Receita Fit: Filé Mignon ao Molho de Mostarda com Aspargos

O filé mignon ao molho de mostarda com aspargos é uma refeição sofisticada e nutritiva que oferece proteínas de alta qualidade e vitaminas essenciais. Ideal para corredores que precisam de uma refeição rica em nutrientes para melhorar a performance e a recuperação muscular, este prato é fácil de preparar e extremamente saboroso. Vamos à receita!

Ingredientes:

• • 2 filés mignon

• • 1 colher de sopa de azeite de oliva

• • Sal e pimenta a gosto

• • 1/2 xícara de creme de leite light

• • 2 colheres de sopa de mostarda dijon

• • 1 colher de chá de mostarda antiga (com grãos)

• • 1 maço de aspargos frescos

• • 1 dente de alho picado

• • Suco de 1/2 limão

• • Salsinha picada para decorar

Instruções:

1. 1. Prepare os aspargos: Lave e corte as extremidades duras dos aspargos. Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente. Adicione os aspargos e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, até que estejam macios, mas ainda crocantes. Tempere com sal, pimenta e suco de limão. Reserve.

1. 1. Grelhe o filé mignon: Tempere os filés com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e adicione uma colher de sopa de azeite de oliva. Grelhe os filés por cerca de 3-4 minutos de cada lado para obter um ponto médio (ajuste o tempo conforme a preferência). Retire os filés da frigideira e deixe descansar.

1. 1. Prepare o molho de mostarda: Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio e adicione o creme de leite, a mostarda dijon e a mostarda antiga. Mexa bem até o molho ficar homogêneo e levemente espesso. Tempere com sal e pimenta a gosto.

1. 1. Monte o prato: Coloque os filés grelhados em um prato, cubra com o molho de mostarda e sirva com os aspargos ao lado. Decore com salsinha picada.

Benefícios para Corredores:

• • Filé mignon: Fonte de proteínas magras, essencial para a reparação e construção muscular.

• • Aspargos: Ricos em vitaminas A, C, K e folato, ajudam na saúde óssea e imunológica.

• • Mostarda: Contém antioxidantes e tem propriedades anti-inflamatórias.