Receitas FIT – Especial Maratona do Rio

Rio de Janeiro, praia, sol, água de coco e um mês de junho especial com o grande evento da MARATONA DO RIO. A inspiração da vez foi essa prova cheia de beleza! São 4 distâncias percorridas, 5k,10k,21k e 42k, cada uma com seus atletas e seus desafios. Então, nada mais justo do que uma receita para homenagear cada uma das distâncias e seus guerreiros! vocês aprenderão 4 receitas utilizando o queridinho coco, um presente da natureza espalhado pelas belas praias do nosso país. Por ser rico em nutrientes e sais minerais como sódio, potássio, fósforo, cloro, magnésio, zinco e vitamina C, faz se muito presente na rotina de treinos dos atletas. É bastante consumido durante e após a corrida, uma ótima opção para hidratação e reposição dos eletrólitos, processos essenciais para uma boa recuperação. Ainda oferece boas gorduras, aporte energético, fibras que contribuem com a saúde intestinal e poucos carboidratos, trazendo muitos benefícios também para quem busca saúde, bem-estar e emagrecimento. Aproveite as receitas desta edição, vamos do drink até a sobremesa, todas elas com coco. DRINK SEM ÁLCOOL: é como correr 5km, bem leve e refrescante! Ingredientes: Água de Coco Tônica zero açúcar Limão espremido Coco seco queimado para decoração Modo de preparo: 2/3 do copo água de coco. Complete com a tônica e o suco do limão. Eu utilizei raspas de coco queimado para decorar, use a sua criatividade! SALADA DE QUINOA COM COCO: para homenagear a marca dos 10km. Ingredientes: Mix de Quinoa (quinoa branca, quinoa vermelha, quinoa negra) Tiras de coco seco sem açúcar Lascas de Parmesão Castanha do Pará Semente de Abóbora Azeite Sal Limão espremido Rúcula ou Agrião baby Modo de preparo: cozinhe a quinoa e deixe esfriar na geladeira. Misture todos os ingredientes e tempere com sal, azeite e limão espremido. BOLINHO DE ABÓBORA RECHEADO: um petisco para a comemoração pós 21k meia maratona. Ingredientes: Abóbora Farinha de coco Coco seco ralado sem açúcar Orégano fresco Quinoa já cozida Queijo de sua preferência Sal e temperos à gosto Modo de preparo: Cozinhe a abóbora sem casca no forno, deixe esfriar. Amasse e misture a farinha de coco e o coco seco ralado. Adicione orégano, sal e outros temperos à gosto. Modele bolinhos recheando com quadradinhos de queijo e empane com a quinoa já cozida. Leve ao forno ou airfryer até dourar e ficar crocante. TRUFAS DE COCO: após 42km rodados nada melhor que um docinho para repor a energia! Ingredientes: Coco seco ralado sem açúcar Leite em pó Chocolate 70% Lascas de coco queimado Modo de preparo: Em um bowl misture o leite em pó com o coco seco ralado, adicione pouca água até chegar na textura para enrolar. Triture as lascas de coco utilizando um liquidificador. Modele as trufas e passe no chocolate derretido. Uma versão alternativa é passar no chocolate e, ainda mole, empanar no coco queimado. Deixar esfriar antes de servir.