Entendendo a base da alimentação vegana

A alimentação do atleta é fundamental para seu desempenho, já que é o combustível para se ter energia nos treinos, construir massa magra, recuperar a musculatura após o treino e manter a imunidade sempre fortalecida. Cada macro e micronutriente tem uma função específica nessa orquestra e, a falta ou insuficiência de algum deles, pode botar em risco todo o esforço nos treinos e atrapalhar os resultados. Justamente por causa disso, muitas pessoas não conseguem entender como o veganismo pode proporcionar tantos benefícios para os atletas se é uma alimentação considerada restrita. Vamos partir então do começo: a alimentação vegana restringe sim alguns alimentos, porém não restringe nutrientes! Com exceção da vitamina B12, todos os outros macro e micronutrientes estão presentes nesse modelo alimentar. Mas…como falei na última matéria, não adianta apenas retirar os alimentos de origem animal do prato, sem repensar toda a alimentação, e esperar que se tenha bons resultados. O ato de repensar a alimentação não significa que seja uma forma complexa de se alimentar, mas sim uma forma com a qual não estamos acostumados! Nosso prato sempre teve arroz, feijão, saladinha e uma proteína animal. Ao retirar as carnes, ovos e laticínios, algumas situações podem ocorrer: – Se você apenas retirar esses alimentos e não colocar nada no lugar nem aumentar as quantidades, você não vai atingir suas necessidades de calorias, macro e micronutrientes – Se você substituir os alimentos de origem animal apenas por alimentos mais fontes de carboidrato, como batata e macarrão, provavelmente vai faltar proteína – Se você substituir os alimentos de origem animal apenas por industrializados que imitem esses alimentos, vai aumentar sua ingestão de calorias, gordura e sódio, se afastando então dos benefícios que a alimentação vegana natural oferece. – Agora, se você retirar as carnes e outros derivados animais, aumentar os legumes e verduras, aumentar proporcionalmente as leguminosas e cereais integrais, e ainda complementar com sementes, oleaginosas e frutas, aí sim você terá uma alimentação vegana natural, equilibrada, saudável, suficiente e eficiente! Nesse último formato, temos proteínas para construir e manter massa magra, carboidrato para fornecer energia nos treinos, gorduras boas e fibras, que atuam na saúde de forma geral e uma infinidade de antioxidantes, tão importantes para o fortalecimento do sistema imunológico. O combo perfeito para o sucesso de qualquer atleta, seja ele de alto rendimento ou amador! Agora, eu sei muito bem que você deve estar se perguntando, mas onde estão as proteínas e como eu sei que elas exercem a mesma ação no meu organismo do que as proteínas animais? É só me acompanhar por aqui que, além de explicar, eu vou provar que temos sim proteína suficiente no reino vegetal e que é possível ter ganhos expressivos através dela. Tudo isso na próxima matéria!